Соль, жир, кислота, жар (2018)

Сэмин Носрэт, известная шеф-повар и писательница считает, что в кулинарии есть четыре главных вещи великой кухни. И она путешествует по странам, исследуя культуру и методы приготовлении блюд, чтобы показать важность этих факторов. Сначала женщина отправляется в Японию, чтобы объяснить обязательность соли и других приправ в готовке. В солеварне добывается этот ингредиент, а позже обрабатывается. Также интересными являются соевый соус и мисо. В зависимости от видов соли сильно отличается изысканность блюд.
В Италии Сэмин изучает оливковое масло и животные жиры. Ведь именно они делает вкус насыщенным и полным, и необходим во многих случаях. В Мексике исследуется "кислота". Острые и ферментированные продукты придают яркости и свежести пище. А про жар шеф-повар рассказывает в США, на своей домашней кухне. Разные типы термической обработки служат для различных целей, и нужно умело выбирать правильный.
Год: 2018
Страна: США
Жанр: Документальные, Зарубежные сериалы, Американские
Качество: WEBRip
Перевод: Coldfilm
Последняя серия онлайн: 1 сезон 4 серия
Продолжительность: 41 мин
Мировая премьера: 11 октября 2018
Режиссер: Кэролайн Су
В ролях: Сэмин Носрэт